Bounty glacé vegan
Pour une vingtaine de bounty :
- 100g de coco râpée
- 1 c. à soupe d’huile de coco fondue
- 5 c. à soupe de lait de coco
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- quelques goutes d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 300g de chocolat noir (au moins 70% de cacao)
Mélanger tous les ingrédients (sauf le chocolat) à l’aide de vos mains dans un cul de poule. Le mélange doit être bien dense et tenir ensemble. Ajuster les quantités si besoin. Bien tasser le tout dans le fond d’un moule à cake rectangulaire (recouvert de papier sulfurisé).
Laisser durcir au congélateur au moins 1 heure.
Sortir du congélateur et découper la préparation en petites barres. Remettre au congélateur le temps de préparer le chocolat.
Faire fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à atteindre entre 50 et 55°C. Ensuite placer le cul de poule sous un bol d’eau froide pour faire redescendre le chocolat à 32°C. À l’aide de deux fourchettes, tremper et enrober les bounty dans le chocolat. S’il vous reste du chocolat, vous pouvez l’utiliser pour en faire un motif sur le dessus des bounty.
Ils se conservent au congélateur.